Las gravas | Like it

Casa Castillo

LAS GRAVAS 2021

Die Trauben stammen von unserem spektakulären. mehr als 40 Jahre alten Weinberg "Las Gravas" mit Nordausrichtung und sehr steinigen Böden.

Die Rebstöcke sind in Kelchform erzogen und der Anbau erfolgt im Trockenfeldbau mit geringen Erträgen zwischen 12 und 15 Hektolitern pro Hektar.

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Füllmenge: 750ml

Weinsorte: Monastrell, Garnacha

Jahrgang: 2021

Anbauland: Spain

Anbaugebiet: Jumilla

Alkohol: 15% vol.

Säure: 0,465g

Allergene: Conservante: sulfitos

Versand möglich: DE

Erzeugerabfüllung: Casa Castillo ES- Jumilla

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Weinherstellung

Traditionelle Gärung getrennt nach Trauben mit authochtonen Hefen in unterirdischen Weinkellern.

Temperaturkontrolle zwischen 30º und 32º Celsius mit einem Anteil von 25% kompletter. nicht entrappter Trauben.
Die malolaktische Gärung wird in ´fudres´. großen Holzfässern. durchgeführt.

Reifung
20 Monate in Fässern mit 5000-Liter-Fässern und 500-Litern.